Le potiron : le légume d'automne

LA CALABAZA: LA HORTALIZA IMPRESCINDIBLE DEL OTOÑO

La calabaza, un fruto de otoño con una larga historia

La calabaza tiene más de 10.000 años y es una de las plantas más antiguas domesticadas por el hombre. Fue la base de la alimentación de muchas civilizaciones precolombinas. Llegó a Europa cuando se descubrió el nuevo mundo. Fueron los exploradores portugueses los que la trajeron en las bodegas de sus buques.

LA CALABAZA PERTENECE A LA FAMILIA DE LAS CUCURBITÁCEAS

La calabaza Moscada de la Provenza es una de las cinco especies de calabazas más cultivadas. Se consume mucho como hortaliza y pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Entre las variedades de calabaza más conocidas se encuentran: la Moscada de la Provenza, la Potimarron, la Giraumon o la Butternut.

¡LA CALABAZA ES TAN IMPRESIONANTE PERO TAN DULCE!

Cuando llega el otoño, la calabaza tiende a imponerse en nuestros huertos por su tamaño, ya que puede llegar a pesar 3 kilos. Su corteza es bastante difícil de pelar, pero su carne anaranjada es muy tierna una vez troceada y su sabor dulce la convierte en un invitado de excelencia en la cocina.

MANTÉN LA LÍNEA TODO EL INVIERNO CON LA CALABAZA

La calabaza es uno de sus mejores aliados para mantener la línea, ya que es muy baja en calorías (solo 20 Kcal/100 gr). Además, contiene numerosos nutrientes como vitaminas A – B2 – B5 – C y E, hierro, magnesio y potasio. Su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal.

¡COCINA LA CALABAZA DE OTRAS FORMAS ADEMÁS DE EN SOPAS Y PURÉS!

Además de las sopas, purés y gratinados, la calabaza es perfecta para realizar suculentos chutneys acompañados de uvas o para hacer mermelada. ¿Has pensado en ella para el aperitivo? No dudes en consumir semillas de calabaza, secas y saladas. ¡También disfrutarás de su toque crujiente en una ensalada verde!

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