Dans un bol d’eau froide, plongez les feuilles de gélatine 10 minutes pour les ramollir.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites tiédir le gazpacho l’original à feu doux pendant 3 minutes environ.
Versez le Gazpacho l'Original dans un saladier, égouttez les feuilles de gélatine et incorporez-les au gazpacho tout en mélangeant jusqu’à ce qu’elles fondent.

Disposez le mélange dans le fond d’une assiette creuse et réservez.
Evidez les 4 tomates moyennes à l’aide d’un couteau.
Coupez les tomates cerises en 4.
Hachez finement 8 feuilles de basilic.

Placez la tomate évidée au centre de l’assiette et garnissez-la avec les billes de mozzarella et le basilic haché.
Placez un quartier de tomate cerise sur le dessus avec une bille de mozzarella et 2 feuilles de basilic pour la décoration.

Coupez les tranches de jambon italien dans le sens de la largeur en lamelles d’environ 2 cm.
Disposez en alternance les billes de mozzarella, les tomates cerise et les lamelles de jambon dans l’assiette.
Astuce pour varier les plaisirs : placez vos tranches de jambon italien sur une plaque et laissez-les cuire dans un four à 80°C pendant 1h00 pour obtenir de croustillantes chips de jambon.

Laissez reposer environ 1h00 au réfrigérateur pour faire prendre votre préparation.